توضیحات
موسیر گیاهی چند ساله از خانواده پیاز و سیر است که ارتفاع آن به حدود نیم متر هم میرسد. این گیاه به صورت طبیعی و خودرو در مناطق کوهستانی میروید و در فصل گلدهی، گلهایی به رنگ بنفش میدهد. بیشترین استفاده از پودر موسیر در تهیه غذاهای هندی و مدیترانهای است و طعمی و عطری ملایمتری از سیر دارد. امروزه استفاده از پودر موسیر در تهیه انواع غذاهای ایرانی نیز مرسوم است.
برای نگهداری از پودر موسیر باید بدانید که این ادویه پس از جذب رطوبت سفت شده و حالت خود را از دست میدهد. برای جلوگیری از اثر عوامل طبیعی مانند رطوبت، پودر موسیر را داخل یک ظرف پلاستیکی یا شیشهای بریزید و آن را در جایی خشک و خنک قرار دهید. همچنین پودر موسیر باید از تابش مستقیم نور خورشید در امان باشد و در واقع در محیطی تاریک نگهداری شود. ظروف مخصوص ادویه، انتخابی مناسب برای نگهداری پودر موسیر هستند.
به طور کلی موسیر یک ماده غذایی مفید است و مصرف آن به صورت پودر موسیر، موسیر تازه یا خشک شده موجب بهرهمندی از فواید بسیاری میشود. از جمله خواص موسیر میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- موسیر حاوی آنتی اکسیدانهایی مانند آلیسین، کوسترین و کامپرلو است که با کنترل سطح رادیکالهای آزاد، از سلامت سلولها حفاظت میکند.
- موسیر با تنظیم واکنشهای هورمونی و آنزیمی مغز، عملکرد مغز را بهبود بخشیده و موجب آرامش روانی میشود.
- این ادویه به دلیل وجود آهن، پتاسیم و مس و با افزایش تولید گلبولهای قرمز برای درمان کمخونی مفید است.
- مواد مغذی موجود در موسیر با کاهش فشار خون، ریسک ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی را کاهش میدهد.
- ترکیبات ارگانو سولفور در پودر موسیر، خواص ضد میکروبی را برای بدن به دنبال دارد.
- مواد معدنی موسیر به تغذیه فولیکولهای مو کمک کرده و با تقویت آنها، از ریزش مو جلوگیری میکند.
- مصرف موسیر برای شادابی، تغذیه و طراوت سلولهای پوستی نیز مفید است.
دیدگاه کاربران
افزودن نظر جدید